لفائف اللحم البقري الملفوفة بالبيض المخبري
لحم بقري طري ملفوف ببيض السمان الكريمي، ملفوف بالزبون المدخن. يقدم هذا الطبق طبقات من النكهة والقوام في كل قضمة.
القصة
تكون هذه اللفائف المريحة مقبلات أو طبقًا رئيسيًا مثيرًا للإعجاب. يساعد حصير الخيزران في إنشاء لفافة محكمة ومتساوية.
المكونات
لحم بقري مفروم
300 جرام
شرائح زبون
4 شرائح كبيرة
بيض سمان
5
صلصة صويا
1 ملعة كبيرة
نبيذ للطهي
1 ملعة صغيرة
نشا ذرة
1 ملعة كبيرة
زنجبيل مفروم
1 ملعة صغيرة
ملح
حسب الذوق
فلفل أسود
رشة
زيت نباتي
للدهان
الخطوات
1
خلط اللحم
اخلط اللحم البقري المفروم مع صلصة الصويا ونبيذ الطهي ونشا الذرة والزنجبيل والملح والفلفل. حرك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ويتماسك المزيج.
2
تشكيل طبقة اللحم
ضع ورقة من البلاستيك على حصير خيزران. وزع خليط اللحم بشكل متساوٍ في طبقة رقيقة مستطيلة بحجم شرائح الزبون. ضع بيض السمان بعناية في خط على طول أحد أطراف اللحم.
3
إنشاء اللفة الأولى
ارفع البلاستيك برفق ولف اللحم حول البيض باستخدام الحصير للمساعدة في شد اللفة. ضعها جانبًا وكرر إذا كنت تصنع لفائف إضافية.
4
اللف بالزبون
ضع ورقة أخرى من البلاستيك على الحصير. رتب شرائح الزبون بجانب بعضها معتدلة. ضع لفافة اللحم جهة اللحمة لأسفل فوق الزبون. لف كل شيء بإحكام مع التأكد من أن الزبون يغطي اللحم تمامًا.
5
البخار والتقديم
اطبخ اللفائف على البخار لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا. للحصول على قشرة مقرمشة، اقلي اللفائف في القليل من الزيت حتى يتحول الزبون إلى ذهبي ومكرمل. قطع إلى شرائح دائرية وقدّمها ساخنة.
