ベーコン巻き牛肉とうずら卵のロール
柔らかい牛肉をクリーミなうずら卵で巻き、燻製のベーコンで包んだ一品。一口ごとに、風味と食感が層になります。
ストーリー
この食べ応えのあるロールは、印象的な前菜やメインディッシュになります。竹巻きマットを使うと、きちっと均等なロールを作ることができます。
材料
牛挽肉
300g
ベーコン
4枚
うずら卵
5個
醤油
大さじ1
料理酒
小さじ1
片栗粉
大さじ1
みじん切り生姜
小さじ1
塩
適量
黒胡椒
少々
植物油
刷毛用
作り方
1
牛肉を混ぜる
牛挽肉に醤油、料理酒、片栗粉、生姜、塩、黑胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。全体が均等によく混ざり、きれいにまとまるまで攪拌します。
2
肉層を形作る
竹巻きマットの上にラップシートを敷きます。牛肉 mixture をベーコン1枚分の大きさの長方形に薄く平らに伸ばします。肉的の一辺に沿ってうずら卵を一行に慎重に並べます。
3
最初のロールを作る
ラップを丁寧に持ち上げて、卵を肉で巻き込みます。マットを使ってロールを締めやかに巻きます。他のロールも同様にして仕上げます。
4
ベーコンで包む
マット上に別のラップシートを敷きます。ベーコンを少し重ねて並べます。肉的のロールをベーコンの上に接ぎ目を下にして置きます。すべてを締めやかに巻き、ベーコンが肉完全に取り囲むようにします。
5
蒸して仕上げ
ラップしたロールを約15分間蒸して火を通します。カリカリ仕上げたい場合は、少量の油でロールを焼き、ベーコンがgolden brownになるまで焦げ目をつけます。轮切りにして温かいまま提供します。
