توفو مشكل

Name: توفو مشكل
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g توفو (مقطّع إلى مكعبات بحجم البازلاء); 50 g جزر (مقشّر، مقطّع إلى مكعبات بحجم البازلاء); 100 g لحم بقر (مقطّع إلى مكعبات بحجم البازلاء); 200 g توفو طازج (مكرّر في الأصل، يُشتبه بأنه صنف مختلف أو كمية إضافية من نفس التوفو); 100 g فطر (مقطّع إلى حجم مناسب); حسب الذوق بازلاء (مقشّرة); 250 g (about 75 g actually consumed) زيت فول الصويا (للقلي والتحريك); 25 g نبيذ الطبخ; 50 g صلصة الصويا; 2 g ملح ناعم; 10 g سكر; 10 g بصل أخضر (مقشّر، مفروم ناعم); 5 g زنجبيل (مقشّر، مفروم ناعم); 2 g MSG; 15 g نشا (للتكثيف)

طبق على الطريقة الكورية، يعتمد التوفو كمادة رئيسية، إلى جانب الجزر ولحم البازلاء والفطر ومكونات أخرى. النكهة خفيفة والتقديم جذاب.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو (مقطّع إلى مكعبات بحجم البازلاء) 250 g

جزر (مقشّر، مقطّع إلى مكعبات بحجم البازلاء) 50 g

لحم بقر (مقطّع إلى مكعبات بحجم البازلاء) 100 g

توفو طازج (مكرّر في الأصل، يُشتبه بأنه صنف مختلف أو كمية إضافية من نفس التوفو) 200 g

فطر (مقطّع إلى حجم مناسب) 100 g

بازلاء (مقشّرة) حسب الذوق

زيت فول الصويا (للقلي والتحريك) 250 g (about 75 g actually consumed)

نبيذ الطبخ 25 g

صلصة الصويا 50 g

ملح ناعم 2 g

سكر 10 g

بصل أخضر (مقشّر، مفروم ناعم) 10 g

زنجبيل (مقشّر، مفروم ناعم) 5 g

MSG 2 g

نشا (للتكثيف) 15 g

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع التوفو والجزر المقشّر ولحم البقر إلى مكعبات بحجم البازلاء؛ قشّر البازلاء؛ قشّر البصل الأخضر والزنجبيل وافرمهما ناعماً.

الطبخ المسبق للمكونات

سخّن مقلاة على نار عالية، أضف زيت فول الصويا وسخّنه حتى يبلغ نحو 50% من درجة السخونة، ثم أضف مكعبات التوفو وقلّبها قليلاً. ارفعها وصفّها. اسلق مكعبات الجزر والبازلاء كلّ على حدة في ماء مغلي، ثم ارفعها وصفّها.

التقليب لإنهاء الطهي

امسح المقلاة، أضف 25 غ من زيت فول الصويا، وعندما يسخن أضف اللحم والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم. قلّب قليلاً، ثم أضف قليلاً من الماء، ثم أضف صلصة الصويا والملح والسكر ونبيذ الطبخ. بمجرد أن يغلي الصلص، أضف مكعبات التوفو ومكعبات الجزر والبازلاء وMSG، ثم كبّف بالنشا وقدّم الطبق.