شرائح الروبيان بالأناناس
طبق منعش وخفيف، يُحضَّر بتقليب شرائح الجمبري المقلّية مسبقاً مع أزهار الزنجبيل وقطع البصل الأخضر والتوابل العطرية الأخرى، ثم يُنهى بصلصة مُكثَّفة.
المكونات
شرائح الروبيان
2
الأناناس (مكعبات)
حسب الرغبة
زهر الزنجبيل
10 شرائح
عقد البصل الأخضر
5
نبيذ شاوشينغ
3 ملاعق صغيرة
نشا الذرة المبلل
3 ملاعق صغيرة
الفلفل الأبيض
ملعقة صغيرة
زيت السمسم
ملعقة صغيرة
زيت نباتي
300 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
رتب قطع الأناناس حول حافة الطبق.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك حتى يصل إلى حوالي 40% من الحرارة (درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة). أضف شرائح الروبيان واقلِها حتى تنضج، ثم انقلها إلى مصفاة لتصفية الزيت الزائد.
3
الخطوة 3
أعد المقلاة إلى النار. أضف زهر الزنجبيل وعقد البصل الأخضر وشرائح الروبيان، ثم صب نبيذ شاوشينغ. اخلط نشا الذرة المبلل والفلفل الأبيض وزيت السمسم لتحضير الصلصة، ثم رشها فوق الطبق، وضعه في وسط الطبق.
