Ananas-Garnelenscheiben
Ein frisches, leichtes Gericht, hergestellt durch Pfannenrühren von vorfrittierten Garnelenscheiben mit Ingwerblüten, Frühlingszwiebelstücken und weiteren Aromaten, abgerundet mit einer angedickten Sauce.
Zutaten
Garnelenscheiben
2
Ananas (Stücke)
nach Geschmack
Ingwerblüten
10 Scheiben
Frühlingszwiebelknoten
5
Shaoxing-Wein
3 TL
Nasse Speisestärke
3 TL
Weißer Pfeffer
1 TL
Sesamöl
1 TL
Pflanzenöl
300 g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Ananasstücke am Rand des Tellers anordnen.
2
Schritt 2
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, bis es ungefähr zu 40 % heiß ist (mittlere bis niedrige Temperatur). Die Garnelenscheiben hinzufügen und braten, bis sie gar sind, dann in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
3
Schritt 3
Den Wok wieder auf den Herd stellen. Die Ingwerblüten, Frühlingszwiebelknoten und Garnelenscheiben hinzufügen, dann den Shaoxing-Wein angießen. Die nasse Speisestärke, den weißen Pfeffer und das Sesamöl verrühren, um eine Sauce herzustellen, über das Gericht träufeln und in die Mitte des Tellers setzen.
