Gemischtes Tofu

Name: Gemischtes Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Tofu (in erbsengroße Würfel geschnitten); 50 g Karotte (geschält, in erbsengroße Würfel geschnitten); 100 g Rindfleisch (in erbsengroße Würfel geschnitten); 200 g Frischer Tofu (im Original dupliziert, vermutlich eine andere Sorte oder eine zusätzliche Menge desselben Tofus); 100 g Pilze (in passende Größe geschnitten); to taste Erbsen (geschält); 250 g (about 75 g actually consumed) Sojaöl (zum Braten und Pfannenrühren); 25 g Kochwein; 50 g Sojasauce; 2 g Feines Salz; 10 g Zucker; 10 g Frühlingszwiebel (geschält, fein gehackt); 5 g Ingwer (geschält, fein gehackt); 2 g MSG; 15 g Stärke (zum Andicken)

Ein koreanisches Pfannengericht mit Tofu als Hauptzutat, kombiniert mit Karotte, Rindfleisch, Erbsen, Pilzen und weiteren Zutaten. Fein im Geschmack und ansprechend in der Präsentation.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Tofu (in erbsengroße Würfel geschnitten) 250 g

Karotte (geschält, in erbsengroße Würfel geschnitten) 50 g

Rindfleisch (in erbsengroße Würfel geschnitten) 100 g

Frischer Tofu (im Original dupliziert, vermutlich eine andere Sorte oder eine zusätzliche Menge desselben Tofus) 200 g

Pilze (in passende Größe geschnitten) 100 g

Erbsen (geschält) to taste

Sojaöl (zum Braten und Pfannenrühren) 250 g (about 75 g actually consumed)

Kochwein 25 g

Sojasauce 50 g

Feines Salz 2 g

Zucker 10 g

Frühlingszwiebel (geschält, fein gehackt) 10 g

Ingwer (geschält, fein gehackt) 5 g

MSG 2 g

Stärke (zum Andicken) 15 g

Anleitung

Vorbereitung der Zutaten

Den Tofu, die geschälte Karotte und das Rindfleisch in erbsengroße Würfel schneiden; die Erbsen enthülsen; die Frühlingszwiebel und den Ingwer schälen und beides fein hacken.

Vorkochen der Zutaten

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, das Sojaöl zugeben und auf etwa 50 % Hitze erwärmen, dann die Tofuwürfel zugeben und kurz pfannenrühren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Karottenwürfel und die Erbsen separat in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Pfannenrühren zum Abschluss

Den Wok auswischen, 25 g Sojaöl zugeben und, wenn heiß, das Rindfleisch, die gehackte Frühlingszwiebel und den gehackten Ingwer zugeben. Kurz pfannenrühren, etwas Wasser zugeben, dann die Sojasauce, Salz, Zucker und den Kochwein zugeben. Sobald die Sauce kocht, die Tofuwürfel, Karottenwürfel, Erbsen und MSG zugeben, mit Stärke andicken und servieren.