Tofu Surtido

Name: Tofu Surtido
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Tofu (cortado en cubos del tamaño de un guisante); 50 g Zanahoria (pelada, cortada en cubos del tamaño de un guisante); 100 g Carne de res (cortada en cubos del tamaño de un guisante); 200 g Tofu fresco (duplicado en el original, se sospecha que es una variedad diferente o una cantidad adicional del mismo tofu); 100 g Hongos (cortados en un tamaño similar); al gusto Guisantes (pelados); 250 g (aproximadamente 75 g realmente consumidos) Aceite de soja (para freír y saltear); 25 g Vino de cocina; 50 g Salsa de soja; 2 g Sal fina; 10 g Azúcar; 10 g Cebolla de verdeo (pelada, picada fina); 5 g Jengibre (pelado, picado fino); 2 g MSG; 15 g Almidón (para espesar)

Un salteado de estilo coreano con tofu como ingrediente principal, combinado con zanahoria, carne de res, guisantes, champiñones y otros ingredientes. De sabor delicado y presentación atractiva.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu (cortado en cubos del tamaño de un guisante) 250 g

Zanahoria (pelada, cortada en cubos del tamaño de un guisante) 50 g

Carne de res (cortada en cubos del tamaño de un guisante) 100 g

Tofu fresco (duplicado en el original, se sospecha que es una variedad diferente o una cantidad adicional del mismo tofu) 200 g

Hongos (cortados en un tamaño similar) 100 g

Guisantes (pelados) al gusto

Aceite de soja (para freír y saltear) 250 g (aproximadamente 75 g realmente consumidos)

Vino de cocina 25 g

Salsa de soja 50 g

Sal fina 2 g

Azúcar 10 g

Cebolla de verdeo (pelada, picada fina) 10 g

Jengibre (pelado, picado fino) 5 g

MSG 2 g

Almidón (para espesar) 15 g

Instrucciones

Preparación de los Ingredientes

Corta el tofu, la zanahoria pelada y la carne de res en cubos del tamaño de un guisante; desgrana los guisantes; pela la cebolla de verdeo y el jengibre y pica ambos finamente.

Precocción de los Ingredientes

Calienta un wok a fuego alto, agrega el aceite de soja y calienta hasta aproximadamente la mitad de la temperatura máxima, luego añade los cubos de tofu y saltea brevemente. Retira y escurre. Blanquea los cubos de zanahoria y los guisantes por separado en agua hirviendo, luego retira y escurre.

Salteado Final

Limpia el wok, agrega 25 g de aceite de soja y, cuando esté caliente, añade la carne de res, la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado. Saltea brevemente, añade un poco de agua, luego agrega la salsa de soja, la sal, el azúcar y el vino de cocina. Una vez que la salsa hierva, añade los cubos de tofu, los cubos de zanahoria, los guisantes y el MSG, espesa con almidón y sirve.