Tofu Assorti

Name: Tofu Assorti
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Tofu (coupé en cubes de la taille d'un pois); 50 g Carotte (pelée, coupée en cubes de la taille d'un pois); 100 g Bœuf (coupé en cubes de la taille d'un pois); 200 g Tofu frais (dupliqué dans l'original, suspecté d'être une variété différente ou une quantité complémentaire du même tofu); 100 g Champignons (coupés à une taille correspondante); au goût Pois (écossés); 250 g (environ 75 g réellement consommé) Huile de soja (pour frire et faire sauter); 25 g Vin de cuisine; 50 g Sauce soja; 2 g Sel fin; 10 g Sucre; 10 g Oignon vert (pelé, haché); 5 g Gingembre (pelé, haché); 2 g MSG; 15 g Fécule (pour épaissir)

Une poêlée de style coréen mettant en valeur le tofu comme ingrédient principal, combiné avec de la carotte, du bœuf, des pois, des champignons et d'autres ingrédients. Délicat en saveurs et attrayant dans sa présentation.

35 min

Facile

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Ingrédients

Tofu (coupé en cubes de la taille d'un pois) 250 g

Carotte (pelée, coupée en cubes de la taille d'un pois) 50 g

Bœuf (coupé en cubes de la taille d'un pois) 100 g

Tofu frais (dupliqué dans l'original, suspecté d'être une variété différente ou une quantité complémentaire du même tofu) 200 g

Champignons (coupés à une taille correspondante) 100 g

Pois (écossés) au goût

Huile de soja (pour frire et faire sauter) 250 g (environ 75 g réellement consommé)

Vin de cuisine 25 g

Sauce soja 50 g

Sel fin 2 g

Sucre 10 g

Oignon vert (pelé, haché) 10 g

Gingembre (pelé, haché) 5 g

MSG 2 g

Fécule (pour épaissir) 15 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez le tofu, la carotte pelée et le bœuf en cubes de la taille d'un pois ; écossez les pois ; pelez l'oignon vert et le gingembre et hachez-les finement.

Pré-cuisson des ingrédients

Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez l'huile de soja et chauffez jusqu'à environ 50 % de la température, puis ajoutez les cubes de tofu et faites sauter brièvement. Retirez et égouttez. Blanchissez les cubes de carotte et les pois séparément dans l'eau bouillante, puis retirez et égouttez.

Faire sauter pour finir

Essuyez le wok, ajoutez 25 g d'huile de soja, et lorsqu'elle est chaude ajoutez le bœuf, l'oignon vert haché et le gingembre haché. Faites sauter brièvement, ajoutez un peu d'eau, puis ajoutez la sauce soja, le sel, le sucre et le vin de cuisine. Une fois que la sauce arrive à ébullition, ajoutez les cubes de tofu, les cubes de carotte, les pois et le MSG, épaississez avec de la fécule et servez.