خطمات السيف المتبلة بالبايجيو

Name: خطمات السيف المتبلة بالبايجيو
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1500 g محار السيف الحي من الخيزران (مقشر لإزالة اللحم، مع الاحتفاظ بالخطمات); 20 g بايجيو; 2 g ملح مكرر; 25 g صلصة الصويا; 25 g خل عطري; 4 g زنجبيل مفروم; 1 g فلفل أبيض مطحون; 1 g أوراق الكزبرة; 25 g زيت السمسم

تشيانغ شن بي (مصاصات بطلينوس الخيزران المعالجة على طريقة تشيانغ النيئة)

تُحضَّر ممصات بطلينوس الخيزران بواسطة المعالجة على طريقة تشيانغ النيئة، بلون كهرماني دافئ، وقوام طري مع لمسة قرمشة خفيفة، ونكهة لذيذة وغنية بشكل استثنائي.

1 س 25 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

محار السيف الحي من الخيزران (مقشر لإزالة اللحم، مع الاحتفاظ بالخطمات) 1500 g

بايجيو 20 g

ملح مكرر 2 g

صلصة الصويا 25 g

خل عطري 25 g

زنجبيل مفروم 4 g

فلفل أبيض مطحون 1 g

أوراق الكزبرة 1 g

زيت السمسم 25 g

الخطوات

تحضير خطمات السيف

اشطف محار السيف الحي من الخيزران، وقشره لإزالة اللحم، واقطع الرباط القوي، وافصل أقدام المحار عن القمع (خطم السيف). شق كل خطم وافتحه، واكشط أي رمل، واشطفه جيدًا، وصفّ الماء الزائد، ثم انقعه في الماء البارد، وصفّه وجففه بالهواء.

النقع والتتبيل

ضع خطمات السيف المنظفة في وعاء للخلط، وأضف البايجيو والملح المكرر والزنجبيل المفروم، واتركها تتبل لمدة ساعة تقريبًا. رشّ صلصة الصويا والخل العطري وزيت السمسم، ورش الفلفل الأبيض المطحون، واخلط جيدًا، ورتبها في طبق، وضع فوقها أوراق الكزبرة، وقدّمها.