سمك الراهب المشوي الملفوف ببرشا لحم بارما مع البازلاء المهروسة
فيليه سمك الراهب ملفوف في لحم بارما ومحمر، يُقدم مع البازلاء المهروسة بنكهة النعناع — طبق خفيف ومنخفض السعرات الحرارية.
المكونات
فيليه سمك الراهب
4، كل منها 175 غ (6 أونصة)
زبدة (مذابة)
50 غ (2 أونصة)
أوراق الميرمية
8 شرائح
لحم بارما
12 شريحة
مرقة خضروات
300 مل (½ باينت)
زبدة
25 غ (1 أونصة)
بازلاء مجمدة
350 غ (12 أونصة)
أوراق النعناع الطازجة
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تغليف وخبز سمك الراهب
سخنّي الفرن إلى 200°م (180°م مروحة). ادهني كل قطعة من فيليه سمك الراهب بالزبدة المذابة، وضعي ورقتي ميرمية في الأعلى، وتبّلي بالملح والفلفل، ثم غلّفي بثلاث شرائح من لحم بارما. ادهني بالزبدة المتبقية، وضعي على صينية خبز واخبزي في الفرن لمدة 12–15 دقيقة. يجب أن تشعر السمكة بالتماسك عند الضغط عليها بخفة.
2
تحضير البازلاء المهروسة
في هذه الأثناء، أغلِ المرقة والزبدة في قدر حتى الغليان، ثم أضيفي البازلاء واطبّخي لمدة 3–4 دقائق حتى تسخن تمامًا، ثم أضيفي النعناع واهرسيها حتى تصبح بيوريه باستخدام الخلاط. تحقّقي من التوابل وأعيديها إلى القدر للحفاظ على دفئها. ضعي البازلاء المهروسة بملعقة على طبق مُسخّن، وضعي فوقها شرائح سمك الراهب، وقدّميها مع البطاطس الجديدة أو الأرز الكامل الحبوب.
