Rape envuelto en jamón de Parma al horno con puré de guisantes

Name: Rape envuelto en jamón de Parma al horno con puré de guisantes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4, each 175 g (6 oz) Filetes de rape; 50 g (2 oz) Mantequilla (derretida); 8 slices Hojas de salvia; 12 slices Lonchas de jamón de Parma; 300 ml (½ pint) Caldo de verduras; 25 g (1 oz) Mantequilla; 350 g (12 oz) Guisantes congelados; 1 tbsp Hojas de menta fresca

Filete de rape envuelto en jamón de Parma y asado, servido con guisantes aplastados con sabor a menta: un plato ligero y bajo en calorías.

25 min

Fácil

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Rape envuelto en jamón de Parma al horno con puré de guisantes

Ingredientes

Filetes de rape 4, each 175 g (6 oz)

Mantequilla (derretida) 50 g (2 oz)

Hojas de salvia 8 slices

Lonchas de jamón de Parma 12 slices

Caldo de verduras 300 ml (½ pint)

Mantequilla 25 g (1 oz)

Guisantes congelados 350 g (12 oz)

Hojas de menta fresca 1 tbsp

Instrucciones

Envolver y hornear el rape

Precalentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Untar cada filete de rape con la mantequilla derretida, colocar 2 hojas de salvia por encima, salpimentar y envolver con 3 lonchas de jamón de Parma. Untar con la mantequilla restante, colocar en una bandeja de horno y hornear durante 12–15 minutos. El pescado debe notarse firme al presionarlo ligeramente.

Preparar el puré de guisantes

Mientras tanto, llevar el caldo y la mantequilla a ebullición en una cacerola, añadir los guisantes y cocinar de 3 a 4 minutos hasta que estén calientes, incorporar la menta y triturar hasta obtener un puré con una batidora. Rectificar de sal y volver a poner en la cacerola para mantenerlo caliente. Poner el puré de guisantes en un plato templado, colocar encima el rape cortado en lonchas y servir con patatas nuevas o arroz integral.