Морской чёрт, запечённый в пармской ветчине, с гороховым пюре

Name: Морской чёрт, запечённый в пармской ветчине, с гороховым пюре
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 штуки, по 175 г каждая Филе морского чёрта; 50 г Сливочное масло (растопленное); 8 ломтиков Листья шалфея; 12 ломтиков Пармская ветчина; 300 мл Овощной бульон; 25 г Сливочное масло; 350 г Замороженный горошек; 1 ст. ложка Свежие листья мяты

Филе морского чёрта, завёрнутое в пармскую ветчину и запечённое, подаётся с гороховым пюре с мятой — лёгкое низкокалорийное блюдо.

25 мин

Легко

0 в избранном

Морской чёрт, запечённый в пармской ветчине, с гороховым пюре

Ингредиенты

Филе морского чёрта 4 штуки, по 175 г каждая

Сливочное масло (растопленное) 50 г

Листья шалфея 8 ломтиков

Пармская ветчина 12 ломтиков

Овощной бульон 300 мл

Сливочное масло 25 г

Замороженный горошек 350 г

Свежие листья мяты 1 ст. ложка

Инструкции

Заворачивание и запекание морского чёрта

Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Смажьте каждое филе морского чёрта растопленным сливочным маслом, положите сверху 2 листа шалфея, посолите и поперчите, затем оберните 3 ломтиками пармской ветчины. Смажьте оставшимся маслом, выложите на противень и запекайте в духовке 12–15 минут. При лёгком нажатии рыба должна быть упругой.

Приготовление горохового пюре

Тем временем доведите до кипения бульон со сливочным маслом в сотейнике, добавьте горошек и варите 3–4 минуты до полного прогревания, затем добавьте мяту и измельчите блендером до состояния пюре. Проверьте на соль и верните в кастрюлю, чтобы пюре оставалось тёплым. Выложите гороховое пюре на подогретую тарелку, сверху положите нарезанного морского чёрта и подавайте с молодым картофелем или нешлифованным рисом.