Ensalada de frutas frescas
Una refrescante ensalada de frutas hecha con frutas frescas de temporada, ligeramente aderezada con jarabe y un toque de licor.
Ingredientes
plátanos
2
naranjas
2
peras de postre
2
manzanas de postre
2
licor de frutas o jerez (opcional)
4 oz (120 g)
agua o jugo de frutas
4 oz (120 g)
cerezas
4 oz (120 g)
uvas
4 oz (120 g)
limón (jugo de)
1
azúcar
4 oz (120 g)
Instrucciones
1
Hacer el jarabe
Hierve el agua con el azúcar y añade el jugo de limón. Deja enfriar aparte, preferiblemente en el refrigerador.
2
Preparar la fruta
Prepara la fruta quitando la piel, huesos, semillas, corazón, etc., y córtala en rodajas (Salade des fruits) o en dados (Macédoine des fruits). Empieza preparando las frutas duras, como las manzanas, primero para que tengan la oportunidad de ablandarse en el jarabe. Prepara los plátanos al final para que el riesgo de oxidación se mantenga al mínimo.
3
Mezclar
Mezcla cuidadosamente la fruta con el jarabe.
4
Enfriar
Enfría en el refrigerador.
5
Servir
Coloca la mezcla en un bol sobre una bandeja plana de plata con una servilleta decorativa para servir.
