تشيز كيك بالموز والبرتقال
تشيز كيك كريمي بالموز والبرتقال يجمع بين نكهة الموز الناضج والحمضيات المنعشة في حشوة ناعمة ومخملية فوق قاعدة بسكويت تقليدية. يُفضّل تقديمه بعد تبريده جيدًا.
المكونات
جبن فيلادلفيا الكريمي
400 g
سكر ناعم محبب
100 g
برتقالة (للعصر)
1
موز (بالإضافة إلى 1-2 إضافية للتزيين)
200 g
أوراق الجيلاتين
5 slices
كريمة ثقيلة
1 box
صفار البيض
2
بسكويت دايجستيف
200 g
زبدة (مذابة)
90 g
الخطوات
1
تحضير القاعدة
اطحن بسكويت الدايجستيف حتى يصبح فتاتًا خشنًا يشبه الرمل. اخلطه مع الزبدة المذابة. اضغط الخليط في قاع قالب ذو قاعدة متحركة مدهون بالزبدة (مربع أو مستدير)، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد.
2
تحضير كومبوت الموز والبرتقال
اهرس الموز، ثم ضعه في قدر مع عصير البرتقال، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. اتركه جانبًا ليبرد.
3
تحضير حشوة التشيز كيك
اخفق جبن فيلادلفيا الكريمي وصفار البيض والسكر الناعم المحبب على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.
4
خفق الكريمة الثقيلة
في وعاء منفصل، اخفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح سميكة. ادمجها برفق مع خليط جبن الكريمة. انقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تلين، ثم صفّها، ثم ضعها في الميكروويف مع 3 ملاعق كبيرة من الماء وسخّنها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا حتى تذوب تمامًا.
5
التجميع والتبريد
أضف الجيلاتين المذاب وكومبوت الموز والبرتقال إلى خليط جبن الكريمة، وحرّك حتى يمتزج جيدًا. اسكب الحشوة في قالب القاعدة المُحضّر. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل. زيّنها بشرائح الموز والقرفة قبل التقديم.
