إكلير دل القلب
هذا الإكلير الرقيق، الذي يُشاع أنه المفضل منذ فترة طويلة لدى العائلات المالكة الأوروبية، يتميز بتقديم أنيق ونكهة غنية.
المكونات
معجنات البف المنفخة المجمدة (مذابة)
1 علبة (17.3 أونصة)
حليب بارد
3 أكواب
خليط بودينج الفانيلا الفوري
1 علبة (5.1 أونصة)
كريمة الخفق الثقيلة
2 كوب
مستخلص الفانيلا (مقسم)
1 ملعقة صغيرة
سكر الحلويات
1 كوب
ماء
1 ملعقة كبيرة
مستخلص اللوز
1/4 ملعقة صغيرة
رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
1/2 كوب
دهن نباتي
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير قشور المعجنات
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد كل ورقة معجنات إلى مربع بقياس 12 بوصة. باستخدام نمط على شكل قلب بقياس 11 بوصة، اقطع كل عجينة إلى أشكال قلوب. ضعها على صينية خبز مدهونة. اخبز على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. انقلها إلى رفوف سلكية لتبرد.
2
تحضير الحشوة
في هذه الأثناء، اخفق الحليب وخليط البودينج حتى يتكاثف. في وعاء خلط كبير، اخفق الكريمة الثقيلة ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا حتى تتشكل قمم متماسكة. اخلطها برفق مع البودينج.
3
التجميع
اقطع قلوب المعجنات إلى نصفين أفقياً. ضع طبقة واحدة على طبق التقديم. غطها بثلث خليط البودينج. كرر ذلك مرتين. ضع المعجنات المتبقية في الأعلى.
4
التزيين والتغليف
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلط سكر الحلويات والماء ومستخلص اللوز ومستخلص الفانيلا المتبقي حتى يصبح ناعماً. وزعه على الوجه. في قدر ثقيل أو في الميكروويف، ذب رقائق الشوكولاتة والدهن النباتي؛ حرك حتى يصبح ناعماً. ضع خطوطاً قطرية في اتجاه واحد فوق التغليفة. ابتداءً من بوصة واحدة من حافة القلب، اسحب سكيناً حادة عبر الخطوط الموضوعة لإنشاء نمط ريشي. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك. ضع الباقي في الثلاجة.
