Éclair Encanto del Corazón
Este delicado éclair, del que se rumorea que es un viejo favorito de la realeza europea, presenta una presentación elegante y un sabor rico.
Ingredientes
hojaldre congelado (descongelado)
1 paquete (17.3 onzas)
leche fría
3 tazas
mezcla de pudín instantáneo de vainilla
1 paquete (5.1 onzas)
crema para batir espesa
2 tazas
extracto de vainilla (dividido)
1 cucharadita
azúcar glas
1 taza
agua
1 cucharada
extracto de almendra
1/4 cucharadita
chispas de chocolate semiamargo
1/2 taza
manteca vegetal
1 cucharadita
Instrucciones
1
Hacer las capas de hojaldre
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada lámina de hojaldre en un cuadrado de 12 pulgadas. Con un patrón en forma de corazón de 11 pulgadas, corte cada hojaldre en formas de corazón. Coloque sobre una bandeja para hornear engrasada. Hornee a 400°F (200°C) durante 12-15 minutos hasta que estén doradas. Transfiera a rejillas para enfriar.
2
Hacer el relleno
Mientras tanto, bata la leche y la mezcla de pudín hasta que espese. En un tazón grande para mezclar, bata la crema para batir y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes. Incorpore suavemente al pudín.
3
Montar
Corte los corazones de hojaldre por la mitad horizontalmente. Coloque una capa en un plato para servir. Cubra con un tercio de la mezcla de pudín. Repita dos veces. Cubra con el hojaldre restante.
4
Decorar y glasear
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle el azúcar glas, el agua, el extracto de almendra y el extracto de vainilla restante hasta que quede suave. Extienda por encima. En una sartén pesada o en el microondas, derrita las chispas de chocolate y la manteca vegetal; revuelva hasta que quede suave. Trace líneas diagonales en una dirección sobre el glaseado con una manga. Comenzando a 1 pulgada del borde del corazón, arrastre un cuchillo afilado a través de las líneas trazadas para crear un patrón plumaso. Refrigere hasta que cuaje. Refrigere las sobras.
