ハートの喜びエクレア
この繊細なエクレアは、ヨーロッパの王室に長年愛されてきたと噂されており、優雅な見た目と豊かな風味が特徴です。
材料
冷凍パイ生地（解凍済み）
1 パッケージ（17.3 オンス）
冷たい牛乳
3 カップ
インスタントバニラプディングミックス
1 パッケージ（5.1 オンス）
生クリーム
2 カップ
バニラエッセンス（2回に分けて）
小さじ1
粉砂糖
1 カップ
水
大さじ1
アーモンドエッセンス
小さじ1/4
セミスイートチョコレートチップ
1/2 カップ
ショートニング
小さじ1
作り方
1
生地のシェルを作る
軽く粉を振った台の上で、各パイシートを12インチの正方形に伸ばします。11インチのハート型の型紙を使って、各生地をハート形に切り抜きます。油を塗った天板に並べます。400°Fで12〜15分、きつね色になるまで焼きます。ワイヤーラックに移して冷まします。
2
フィリングを作る
その間に、牛乳とプディングミックスを混ぜ、とろみがつくまで泡立て器で混ぜます。大きめのミキシングボウルで、生クリームと1/2小さじのバニラエッセンスを、角が立つまで泡立てます。プディングに優しく折り込みます。
3
組み立てる
ハート形の生地を水平に半分に切ります。1層を皿に置きます。プディング混合物の3分の1をのせます。これを2回繰り返します。残りの生地を上にのせます。
4
飾り付けとグレーズ
その間に、大きめのボウルで、粉砂糖、水、アーモンドエッセンス、残りのバニラエッセンスを、なめらかになるまで混ぜます。上面に広げます。重い鍋または電子レンジで、チョコレートチップとショートニングを溶かし、なめらかになるまでかき混ぜます。フロスティングの上に、一方向に斜めの線を絞ります。ハートの縁から1インチの所から始めて、鋭利なナイフで絞った線を横に動かして、羽毛のような模様を作ります。固まるまで冷蔵庫で冷やします。残り物は冷蔵庫で保存します。
