하트 딜라이트 에클레어
이 섬세한 에클레어는 유럽 왕실의 오랜 사랑을 받아온 최애 디저트로 알려져 있으며, 우아한 외관과 풍부한 맛이 특징입니다.
재료
냉동 퍼프 페이스트리 (해동)
1개 (17.3온스)
차가운 우유
3컵
인스턴트 바닐라 푸딩 믹스
1개 (5.1온스)
고지방 생크림
2컵
바닐라 엑섹스 (나누어 사용)
1티스푼
슈가 파우더 (분당)
1컵
물
1테이블스푼
아몬드 엑섹스
1/4티스푼
세미스위트 초콜릿 칩
1/2컵
쇼트닝
1티스푼
조리 방법
1
페이스트리 껍질 만들기
밀가루를 약간 뿌린 작업대에서 각 페이스트리 시트를 12인치 정사각형으로 밀어줍니다. 11인치 하트 모양 패턴을 사용하여 각 페이스트리를 하트 모양으로 잘라냅니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 400°F에서 12-15분간 노릇하게 구워줍니다. 식힘망으로 옮겨 식힙니다.
2
필링 만들기
그 사이에 우유와 푸딩 믹스를 걸쭉해질 때까지 젓습니다. 큰 볼에 생크림과 1/2티스푼의 바닐라 엑섹스를 단단한 뾰족한 거품이 일 때까지 휘핑합니다. 푸딩에 부드럽게 섞어 넣습니다.
3
조립하기
페이스트리 하트를 가로 방향으로 절반으로 자릅니다. 한 층을 서빙 접시에 놓습니다. 푸딩 혼합물의 1/3을 위에 얹습니다. 두 번 더 반복합니다. 나머지 페이스트리로 덮습니다.
4
장식과 글레이즈
그 사이에 큰 볼에서 슈가 파우더, 물, 아몬드 엑섹스, 남은 바닐라 엑섹스를 매끄러워질 때까지 섞습니다. 위에 펴 바릅니다. 두꺼운 냄비에 또는 전자레인지로 초콜릿 칩과 쇼트닝을 녹입니다; 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 프로스팅 위에 한 방향으로 대각선 줄을 짜냅니다. 하트의 가장자리에서 1인치 떨어진 곳에서 시작하여, 날카로운 칼로 짜낸 줄을 가로질러 끌어 깃털 무늬를 만듭니다. 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 남은 것은 냉장 보관합니다.
