Tarta de Queso de Plátano y Naranja
Una cremosa tarta de queso de plátano y naranja que combina plátano maduro y cítricos vibrantes en un relleno suave y aterciopelado sobre una base clásica de galletas. Se sirve mejor bien fría.
Ingredientes
Queso crema Philadelphia
400 g
azúcar granulado fino
100 g
naranja (para zumo)
1
plátano (más 1-2 extra para decorar)
200 g
láminas de gelatina
5 slices
nata para montar
1 box
yemas de huevo
2
galletas digestive
200 g
mantequilla (derretida)
90 g
Instrucciones
1
Hacer la base
Tritura las galletas digestive hasta obtener migas gruesas, como arena. Mezcla con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable engrasado (cuadrado o redondo) y luego enfría en el refrigerador.
2
Hacer la compota de plátano y naranja
Tritura los plátanos, agrégalos a una olla con el zumo de naranja y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Reserva y deja enfriar.
3
Hacer el relleno de la tarta de queso
Bate el queso crema Philadelphia, las yemas de huevo y el azúcar granulado fino a velocidad media hasta que quede suave y espeso.
4
Montar la nata
En un bol aparte, monta la nata hasta que esté espesa. Incorpórala suavemente a la mezcla de queso crema. Sumerge las láminas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden, escúrrelas y luego ponlas en el microondas con 3 cucharadas de agua y calienta durante unos 10 segundos hasta que se disuelvan por completo.
5
Montar y enfriar
Añade la gelatina disuelta y la compota de plátano y naranja a la mezcla de queso crema, y remueve hasta que esté bien combinado. Vierte el relleno en el molde con la base preparado. Enfría en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche. Decora con rodajas de plátano y canela antes de servir.
