خبز الموز والجوز
كعكة صغيرة مصنوعة من هرس الموز والجوز، بنكهة متوازنة ولذيذة.
المكونات
دقيق الكيك
150 g
ملح
to taste
زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
50 g
كريمة حامضة
1 1/2 heaping tbsp
سكر حبيبات
85 g
بيضة
1
حليب
2 1/3 heaping tbsp
موز (مهروس)
1
جوز (مفروم)
40 g
الخطوات
1
التحضير المبدئي
أحضر الزبدة غير المملحة إلى درجة حرارة الغرفة؛ افرم الجوز؛ سخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية؛ غطّ القالب بورق الخبز المقصوص ليلائم شكله.
2
حضّر العجينة
ضع الزبدة غير المملحة في وعاء واخفقها بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية.
3
حضّر العجينة
أضف الكريمة الحامضة والسكر الحبيبات، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
4
حضّر العجينة
أضف البيضة المخفوقة إلى خليط الخطوة 2 على دفعتين إلى ثلاث دفعات، مع التقليب برفق للدمج.
5
حضّر العجينة
اهرس الموز بالشوكة، وأضفه إلى خليط الخطوة 3، ثم استمر في الخلط، ثم صبّ الحليب واخلط حتى يتجانس الخليط.
6
حضّر العجينة
أضف المكونات الجافة (المكون أ) إلى خليط الخطوة 4، وانثر الجوز المفروم فوق الدقيق، واخلط حتى يتجانس قليلاً. نصيحة: ضع الجوز في المكونات الجافة بدلاً من وضعه مباشرة على العجينة حتى يُغلّف بالطحين ويقلّ احتمال غوصه.
7
حضّر العجينة
استخدم ملعقة سيليكون لطيّ العجينة جيداً حتى تتجانس تماماً.
8
املأ القالب واخبز
صبّ العجينة من الخطوة 6 في القالب المُجهّز، مع خفض الوسط قليلاً، واخبزها في الفرن المُسخّن إلى 170 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة. نصيحة: المركز المنخفض قليلاً ينتج رغيفاً أكثر جاذبية عند الانتهاء.
9
املأ القالب واخبز
أخرج الرغيف من القالب وهو دافئ، وانزع ورق الخبز، واتركه يبرد تماماً.
