Bananen-Walnuss-Brot
Kleiner Pound Cake, zubereitet mit Bananenpüree und Walnüssen, mit einem ausgewogenen, köstlichen Geschmack.
Zutaten
Kuchenmehl
150 g
Salz
nach Geschmack
ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur)
50 g
saure Sahne
1 1/2 gehäufte EL
Zucker
85 g
Ei
1
Milch
2 1/3 gehäufte EL
Banane (zerdrückt)
1
Walnüsse (gehackt)
40 g
Anleitung
1
Vorbereitung
Die ungesalzene Butter auf Zimmertemperatur bringen; die Walnüsse hacken; den Ofen auf 170°C vorheizen; die Form mit passend zugeschnittenem Backpapier auslegen.
2
Teig zubereiten
Die ungesalzene Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer schlagen, bis sie glatt und cremig ist.
3
Teig zubereiten
Die saure Sahne und den Zucker hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
4
Teig zubereiten
Das verquirlte Ei in 2 bis 3 Portionen zur Mischung aus Schritt 2 hinzufügen und vorsichtig unterheben.
5
Teig zubereiten
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, zur Mischung aus Schritt 3 hinzufügen, weiter rühren, dann die Milch zugießen und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
6
Teig zubereiten
Die trockenen Zutaten (Zutat A) zur Mischung aus Schritt 4 hinzufügen, die gehackten Walnüsse über das Mehl streuen und nur kurz verrühren. Tipp: Die Walnüsse lieber zu den trockenen Zutaten geben als direkt auf den Teig, damit sie umhüllt werden und weniger leicht nach unten sinken.
7
Teig zubereiten
Mit einem Gummispatel den Teig gründlich unterheben, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist.
8
Form füllen und backen
Den Teig aus Schritt 6 in die vorbereitete Form gießen, in der Mitte etwas tiefer, und im vorgeheizten Ofen bei 170°C 40 bis 45 Minuten backen. Tipp: Eine leicht eingedrückte Mitte ergibt ein schöneres fertiges Brot.
9
Form füllen und backen
Noch warm aus der Form stürzen, das Backpapier abziehen und vollständig abkühlen lassen.
