مافن الموز والقرفة
كعكات موز رطبة وحلوة؛ أضف المكسرات أو رقائق الشوكولاتة للتنويع.
المكونات
دقيق الكيك
350 g
ملح
3/4 tsp
بيكنج باودر
1.5 tsp
بيكنج صودا
1/2 tsp
مسحوق القرفة (إضافي للرش فوقها)
2 tsp
سكر محبب (إضافي للرش فوقها)
160 g
لبن رايب
375 ml
بيضة
1
مستخلص الفانيليا
1/2 tsp
زبدة غير مملحة (مذابة)
70 g
موز (مقشر ومهروس)
400 g
الخطوات
1
خلط المكونات الجافة
سخني الفرن على 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) غاز 3. ضعي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا ومسحوق القرفة في وعاء كبير واخفقي بخلاط كهربائي حتى تمتزج جيداً.
2
خلط المكونات الرطبة
اخلطي اللبن الرايب والبيضة ومستخلص الفانيليا في كوب قياس وامزجي جيداً. اسكبي الخليط ببطء في خليط الدقيق واخفقي على سرعة بطيئة حتى تندمج جميع المكونات بالكامل.
3
إضافة الزبدة والموز
اسكبي الزبدة المذابة واخفقي حتى تندمج. أضيفي الموز بملعقة خشبية وقلبي حتى يتوزع بالتساوي.
4
الخبز
ضعي الخليط في أكواب ورقية حتى تمتلئ إلى الثلثين، ورشي كمية صغيرة من السكر ومسحوق القرفة فوقها. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ويرتد الكيك عند الضغط. يجب أن يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله. اتركي المافن يبرد قليلاً في القالب قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد بالكامل.
