Muffins de Plátano y Canela

Name: Muffins de Plátano y Canela
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 350 g harina de pastel; 3/4 tsp sal; 1.5 tsp polvo de hornear; 1/2 tsp bicarbonato de sodio; 2 tsp canela en polvo (extra para espolvorear por encima); 160 g azúcar granulada (extra para espolvorear por encima); 375 ml suero de leche; 1 huevo; 1/2 tsp extracto de vainilla; 70 g mantequilla sin sal (derretida); 400 g plátano (pelado y machacado)

Muffins de plátano húmedos y dulces; añade frutos secos o pepitas de chocolate para variar.

40 min

Fácil

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Ingredientes

harina de pastel 350 g

sal 3/4 tsp

polvo de hornear 1.5 tsp

bicarbonato de sodio 1/2 tsp

canela en polvo (extra para espolvorear por encima) 2 tsp

azúcar granulada (extra para espolvorear por encima) 160 g

suero de leche 375 ml

huevo 1

extracto de vainilla 1/2 tsp

mantequilla sin sal (derretida) 70 g

plátano (pelado y machacado) 400 g

Instrucciones

Mezclar los ingredientes secos

Precalentar el horno a 170°C (325°F) Gas 3. Colocar la harina, azúcar, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y canela en polvo en un bol grande y batir con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados.

Mezclar los ingredientes húmedos

Combinar el suero de leche, huevo y extracto de vainilla en una taza medidora y mezclar bien. Verter lentamente en la mezcla de harina y batir a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

Añadir mantequilla y plátano

Verter la mantequilla derretida y batir hasta que se incorpore. Incorporar el plátano con una cuchara de madera hasta que se distribuya uniformemente.

Hornear

Colocar la mezcla en moldes de papel hasta dos tercios de su capacidad y espolvorear una pequeña cantidad de azúcar y canela en polvo por encima. Hornear en el horno precalentado durante 20-30 minutos hasta que estén dorados y el pastel regrese al presionarlo. Un palillo insertado debe salir limpio. Dejar enfriar los muffins ligeramente en el molde antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.