バナナシナモンマフィン
しっとり甘いバナナマフィン。お好みでナッツやチョコレートチップを加えればバリエーションが広がります。
材料
薄力粉
350 g
塩
3/4 tsp
ベーキングパウダー
1.5 tsp
重曹
1/2 tsp
シナモンパウダー（仕上げ振りかけ用少々）
2 tsp
グラニュー糖（仕上げ振りかけ用少々）
160 g
バターミルク
375 ml
卵
1
バニラエッセンス
1/2 tsp
無塩バター（溶かす）
70 g
バナナ（皮をむいて潰す）
400 g
作り方
1
乾いた材料を混ぜる
オーブンを170℃（325°F）ガス3に予熱する。大きなボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダーを入れ、電気ミキサーでよく混ざるまで混ぜる。
2
湿った材料を混ぜる
計量カップにバターミルク、卵、バニラエッセンスを合わせ、よく混ぜる。粉類にゆっくりと注ぎ入れ、すべての材料が完全になじむまで低速で混ぜる。
3
バターとバナナを加える
溶かしたバターを注ぎ入れ、全体になじむまで混ぜる。バナナを木べらでさっくりと混ぜ、全体に均等に行き渡らせる。
4
焼く
混ぜ合わせたものを紙カップに3分の2まで入れ、上から少量の砂糖とシナモンパウダーを振りかける。予熱したオーブンで20〜30分、きつね色になり生地が弾むまで焼く。爪楊枝を刺して何もついてこなければOK。マフィンを型の中で少し冷まし、完全に冷ますために冷却ラックに移す。
