Bananen-Zimt-Muffins

Name: Bananen-Zimt-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 350 g Kuchenmehl; 3/4 tsp Salz; 1.5 tsp Backpulver; 1/2 tsp Natron; 2 tsp Zimtpulver (extra zum Bestreuen obenauf); 160 g Kristallzucker (extra zum Bestreuen obenauf); 375 ml Buttermilch; 1 Ei; 1/2 tsp Vanilleextrakt; 70 g Ungesalzene Butter (geschmolzen); 400 g Banane (geschält und zerdrückt)

Feuchte, süße Bananen-Muffins; füge Nüsse oder Schokoladentropfen hinzu, um Abwechslung zu haben.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Kuchenmehl 350 g

Salz 3/4 tsp

Backpulver 1.5 tsp

Natron 1/2 tsp

Zimtpulver (extra zum Bestreuen obenauf) 2 tsp

Kristallzucker (extra zum Bestreuen obenauf) 160 g

Buttermilch 375 ml

Ei 1

Vanilleextrakt 1/2 tsp

Ungesalzene Butter (geschmolzen) 70 g

Banane (geschält und zerdrückt) 400 g

Anleitung

Trockene Zutaten vermischen

Heize den Ofen auf 170 °C (325 °F) Gasstufe 3 vor. Gib Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Natron und Zimtpulver in eine große Schüssel und verrühre alles mit einem elektrischen Mixer, bis es gut vermengt ist.

Nasse Zutaten vermischen

Vermische Buttermilch, Ei und Vanilleextrakt in einem Messbecher gut miteinander. Gieße die Mischung langsam zur Mehlmischung und schlage alles auf niedriger Stufe, bis alle Zutaten vollständig untergearbeitet sind.

Butter und Banane hinzufügen

Gib die geschmolzene Butter hinzu und schlage, bis sie vollständig untergearbeitet ist. Hebe die Banane mit einem Holzlöffel unter, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Backen

Fülle die Mischung mit einem Löffel in Papierbackförmchen, bis diese zu zwei Dritteln voll sind, und bestreue die Oberseite mit einer kleinen Menge Zucker und Zimtpulver. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und beim leichten Berühren zurückfedern. Ein eingesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lass die Muffins zunächst leicht in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen.