Muffins à la banane et à la cannelle
Muffins à la banane moelleux et sucrés ; ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour plus de variété.
Ingrédients
farine à gâteau
350 g
sel
3/4 c. à café
poudre à lever
1,5 c. à café
bicarbonate de soude
1/2 c. à café
poudre de cannelle (supplémentaire pour saupoudrer sur le dessus)
1/2 c. à café
sucre en poudre (supplémentaire pour saupoudrer sur le dessus)
160 g
babeurre
375 ml
œuf
1
extrait de vanille
1/2 c. à café
beurre doux (fondu)
70 g
banane (épluchée et écrasée)
400 g
Instructions
1
Mélanger les ingrédients secs
Préchauffez le four à 170°C (325°F) Gaz 3. Mettez la farine, le sucre, le sel, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et la poudre de cannelle dans un grand saladier et mélangez au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2
Mélanger les ingrédients humides
Mélangez le babeurre, l'œuf et l'extrait de vanille dans un verre mesureur et remuez bien. Versez lentement dans le mélange de farine et battez à vitesse faible jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
3
Ajouter le beurre et la banane
Versez le beurre fondu et battez jusqu'à incorporation. Incorporez délicatement la banane à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit répartie uniformément.
4
Cuisson
Répartissez la préparation dans des caissettes en papier jusqu'aux deux tiers, puis saupoudrez une petite quantité de sucre et de poudre de cannelle sur le dessus. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et reprenne sa forme après appui. Un cure-dent inséré doit ressortir propre. Laissez légèrement refroidir les muffins dans le moule avant de les transférer sur une grille de cuisson pour qu'ils refroidissent complètement.
