Tranches d'amandes

Name: Tranches d'amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Ingredients: 6 oz (175 g) Beurre; 12 oz (350 g) Cassonade; 0.07 oz (2 g) Cannelle moulue (environ 1 1/4 c. à thé); 3 oz (90 g) Jaunes d'œufs; 15 oz (440 g) Farine à gâteau; 6 oz (175 g) Amandes effilées

Cookies tranchés à la méthode du frigo avec des amandes effilées

42 min

Facile

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Ingrédients

Beurre 6 oz (175 g)

Cassonade 12 oz (350 g)

Cannelle moulue (environ 1 1/4 c. à thé) 0.07 oz (2 g)

Jaunes d'œufs 3 oz (90 g)

Farine à gâteau 15 oz (440 g)

Amandes effilées 6 oz (175 g)

Instructions

Mélange

En utilisant la méthode de crémage. À chaque étape du mélange, remuer jusqu'à consistance lisse, mais ne pas fouetter jusqu'à ce que la couleur s'éclaircisse.

Façonnage

Méthode du réfrigérateur. Diviser la pâte en portions de 12 oz (350 g). Rouler en bandes d'environ 1 1/2 pouce (4 cm) de diamètre, ou en bandes rectangulaires d'environ 1 1/4 × 1 3/4 pouces (3,5 × 4,5 cm). Réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit très ferme. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en tranches d'environ 1/16 pouce (4 mm) d'épaisseur. Veiller à couper à travers les amandes, sans les retirer de la pâte. Placer les tranches sur des plaques à pâtisserie graissées ou recouvertes de papier.