아몬드 슬라이스
냉장법으로 만든 아몬드 슬라이스 쿠키
재료
버터
6 oz (175 g)
흑설탕
12 oz (350 g)
계피 가루 (약 1 1/4 작은술)
0.07 oz (2 g)
달걀 노른자
3 oz (90 g)
케이크용 밀가루
15 oz (440 g)
슬라이스 아몬드
6 oz (175 g)
조리 방법
1
섞기
크리밍법을 사용합니다. 섞는 각 단계에서 매끄러워질 때까지 저어주되, 색이 옅어질 때까지 거품 내지 마세요.
2
성형
냉장법. 반죽을 350 g (12 oz)씩 나누어 줍니다. 지름 약 4 cm (1 1/2 인치)의 막대 모양, 또는 약 4.5 × 3.5 cm (1 3/4 × 1 1/4 인치)의 직사각형 막대 모양으로 밀어줍니다. 매우 단단해질 때까지 냉장합니다. 날카로운 칼을 사용해 약 4 mm (1/16 인치) 두께로 슬라이스를 잘라냅니다. 아몬드를 통해 자르도록 주의하고, 반죽에서 빼내지 마세요. 슬라이스를 기름을 바르거나 종이를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
3
굽기
375°F (190°C)
