شرائح اللوز
بسكويت مقطع بطريقة الثلاجة مع شرائح اللوز
المكونات
زبدة
6 أونصة (175 غ)
سكر بني
12 أونصة (350 غ)
قرفة مطحونة (حوالي 1 1/4 ملعقة صغيرة)
0.07 أونصة (2 غ)
صفار البيض
3 أونصة (90 غ)
دقيق الكيك
15 أونصة (440 غ)
لوز مقطع
6 أونصة (175 غ)
الخطوات
1
الخلط
باستخدام طريقة الكريمينج. في كل مرحلة من مراحل الخلط، حرّك حتى يصبح ناعمًا، ولكن لا تخفق حتى يصبح لونه أفتح.
2
التشكيل
طريقة التبريد. قسّم العجينة إلى أجزاء حجم كل منها 12 أونصة (350 غ). شكّلها على هيئة شرائط بقطر حوالي 1 1/2 بوصة (4 سم)، أو شرائط مستطيلة بأبعاد حوالي 1 1/4 × 1 3/4 بوصة (3.5 × 4.5 سم). برّدها حتى تصبح متماسكة جدًا. باستخدام سكين حاد، اقطعها إلى شرائح بسمك حوالي 1/16 بوصة (4 مم). احرص على القطع خلال اللوز ولا تسحبه من العجينة. ضع الشرائح على صواني خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
3
الخبز
375°F (190°C)
