山楂と桂花の煮込み

山東風の甘味料理：山査子の実は種を取り除き皮をむき、砂糖と桂花とともに弱火でゆっくりと煮込み、鮮やかな赤色と、甘酸っぱさのバランスが取れた風味を生み出す。