오스만티스 산사과 조림
산둥(Shandong) 스타일의 단 음식: 산사 열매는 씨를 빼고 껍질을 벗긴 뒤, 설탕과 계화(桂花)와 함께 약한 불에서 천천히 졸여 만듭니다. 진한 붉은빛 색상과 균형 잡힌 새콤달콤한 맛이 특징입니다.
재료
산사과 (씻어서 씨를 제거하고, 반쯤 익을 때까지 데친 후 껍질을 벗김)
400 g
백설탕
20 g
오스만티스 소스
15 g
물 (산사과 데치기와 시럽 만들기용)
취향껏
조리 방법
1
산사과 준비하기
산사과를 씻은 후 지름 0.5cm의 철관을 사용하여 씨를 제거합니다. 냄비에 물과 함께 넣고 약한 불에서 반쯤 익을 때까지 데친 후 꺼내 껍질을 벗깁니다.
2
조림
냄비에 물과 백설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 녹으면 거품을 걷어내고 산사과를 넣은 후 약한 불로 줄여 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 오스만티스 소스를 넣고 잘 섞어 접시에 담아 냅니다.
