Bayas de espino estofadas con osmanthus

Name: Bayas de espino estofadas con osmanthus
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g Bayas de espino blanco (lavadas, sin corazón, escaldadas hasta que estén medio cocidas y luego peladas); 20 g Azúcar blanco; 15 g Salsa de osmanthus; Agua (para escaldar las bayas de espino y cocinar el jarabe), al gusto

Un plato dulce estilo Shandong: el fruto del espino se deshuesa y se pela, luego se guisa lentamente a fuego bajo con azúcar y osmanto, produciendo un color rojo intenso y un sabor equilibrado entre dulce y ácido.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Bayas de espino blanco (lavadas, sin corazón, escaldadas hasta que estén medio cocidas y luego peladas) 400 g

Azúcar blanco 20 g

Salsa de osmanthus 15 g

Agua (para escaldar las bayas de espino y cocinar el jarabe) al gusto

Instrucciones

Preparar las bayas de espino

Lava las bayas de espino, luego quítales el corazón con un tubo de hierro de 0,5 cm de diámetro. Colócalas en una olla con agua y escálidalas a fuego bajo hasta que estén medio cocidas, luego retíralas y pélalas.

Estofar

Agrega agua y azúcar blanco a una olla para sopa y lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira la espuma, agrega las bayas de espino, baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que el jarabe espese. Incorpora suavemente la salsa de osmanthus hasta que quede perfectamente integrada, transfiere a un plato para servir y sirve.