شوربة الساغو بالموز
حساء ساغو حلو تقليدي من تشجيانغ، يتميز بحبيبات ساغو المطبوخة الشفافة المقترنة بالموز. يتمتع بلون أنيق ونكهة حلوة ولذيذة.
المكونات
موز (مقشر، مقطع إلى شرائح بحجم ظفر الإصبع)
5
لآلئ الساغو (منقوعة في الماء البارد)
75 g
بتلات الورد
3 cloves
الأوسمانثوس المسكر
2 g
السكر الأبيض
175 g
النشا الجاف (مخلوط مع الماء لتكوين عجينة سائلة)
15 g
الخطوات
1
نقع الساغو
ضع الساغو في وعاء وانقعه في الماء البارد. قشر الموز وقطعه إلى شرائح بحجم ظفر الإصبع. ضعه جانباً.
2
طهي الساغو
اغسل الووك، أضف الماء ودعه يغلي. اسكب الساغو واطبخه على نار هادئة حتى لا يتبقَّ فيه لب أبيض. أضف السكر الأبيض، وحينما يغلي، انزع الرغوة.
3
تكثيف الحساء
اخلط النشا مع الماء لتكوين عجينة سائلة، ثم صبّه في القدر لتكوين تكثيف خفيف، أضف الموز، حرّك جيداً، ثم انقله إلى وعاء التقديم.
4
التشطيب
رشّ بتلات الورد والأوسمانثوس المسكر. قدّمه على الفور.
