바나나 사고 스프
저장성의 전통적인 달콤한 사고 수프로, 반투명하게 익힌 사고와 바나나가 어우러진 요리입니다. 우아한 색감과 달콤하고 맛있는 풍미가 있습니다.
재료
바나나 (껍질을 벗겨 손톱 크기로 썰기)
5
사고 펄 (찬물에 불려둔 것)
75 g
장미 꽃잎
3 송이
설탕에 절인 목과
2 g
백설탕
175 g
건전분 (물과 섞어 묽은 농도로 만든 것)
15 g
조리 방법
1
사고 불리기
사고를 그릇에 넣고 찬물에 불려둡니다. 바나나 껍질을 벗겨 손톱 크기로 썰어 따로 놓아둡니다.
2
사고 삶기
웍을 씻어 물을 붓고 끓입니다. 사고를 넣고 약불로 흰 속이 없어질 때까지 삶습니다. 백설탕을 넣고 끓어오르면 거품을 걷어냅니다.
3
수프 농도 높이기
전분을 물과 섞어 묽은 전분물을 만든 뒤 냄비에 붓어 살짝 농도를 높입니다. 바나나를 넣고 잘 저은 다음 그릇에 담아냅니다.
4
마무리
장미 꽃잎과 설탕에 절인 목과를 뿌려 즉시 제공하세요.
