Bananen-Sago-Suppe
Eine traditionelle süße Sagosuppe aus Zhejiang, mit durchscheinend gekochter Sago, kombiniert mit Banane. Sie hat eine elegante Farbe und einen süßen, köstlichen Geschmack.
Zutaten
Bananen (geschält, in fingernagelgroße Scheiben geschnitten)
5
Sago-Perlen (in kaltem Wasser eingeweicht)
75 g
Rosenblütenblätter
3 cloves
gezuckerte Osmanthusblüten
2 g
weißer Zucker
175 g
trockene Stärke (mit Wasser zu einer Aufschlämmung verrührt)
15 g
Anleitung
1
Sago einweichen
Den Sago in eine Schüssel geben und in kaltem Wasser einweichen. Die Bananen schälen und in fingernagelgroße Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
2
Den Sago kochen
Den Wok waschen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Sago hineingeben und bei niedriger Hitze kochen, bis kein weißer Kern mehr vorhanden ist. Den weißen Zucker hinzufügen und nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen.
3
Die Suppe binden
Die Stärke mit Wasser zu einer Aufschlämmung verrühren, in den Topf gießen, um eine leichte Bindung zu erzeugen, die Bananen hinzufügen, gut umrühren und dann in eine Servierschüssel umfüllen.
4
Fertigstellen
Mit Rosenblütenblättern und gezuckerten Osmanthusblüten bestreuen. Sofort servieren.
