سكونز الموز
سكّون حلوة مخبوزة بهرس الموز والجوز المفروم
المكونات
دقيق جميع الأغراض
250 غ (حوالي 2 أكواب)
بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة
بيكنج صودا
1/4 ملعقة صغيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
زبدة مجمّدة
100 غ
موزة (مقشّرة ومهروسة إلى هريس)
1
بيضة (مقشّرة)
1
كريمة حامضة (أو كمية مساوية من الزبادي)
1/2 كوب
جوز مفروم
1/2 كوب
سكر بني
4 ملاعق كبيرة
حليب طازج (لدهن السطح)
رشة
سكر خشن
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلطي دقيق جميع الأغراض مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، ثم انخليهما معًا وضعيهما في وعاء الخلط. قشّري الموزة واهرسيها إلى هريس ناعم.
2
الخطوة 2
قطّعي الزبدة المجمّدة إلى قطع صغيرة. اكسري البيضة في وعاء خلط منفصل، أضيفي هريس الموز والكريمة الحامضة والسكر البني، واخلطي حتى يتجانس الخليط تمامًا.
3
الخطوة 3
أضيفي الزبدة إلى خليط الدقيق واستخدمي قطّاعة المعجنات لتقطيعها إلى فتات ناعم.
4
الخطوة 4
اسكبي خليط الموز في خليط الدقيق والزبدة، حرّكي عدّة مرات، ثم أضيفي الجوز المفروم. استخدمي ملعقة سيليكون لتجميع العجينة — لا تفرطي في الخلط لتجنّب تكوّن الغلوتين. انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق، قسّميها إلى قسمين، رشّي الوجه بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق، وشكّليها إلى دوائر.
5
الخطوة 5
رشّي الشوبك بالدقيق وافردي العجينة بسماكة حوالي 1 سم. يمكنك أيضًا الضغط عليها لتصبح مسطّحة بكفّيك، لكن تأكّدي من رشّهما بالدقيق لمنع الالتصاق.
6
الخطوة 6
قطّعي العجينة من المركز إلى الخارج إلى 8–10 قطع ورتّبيها بعناية على صينية الخبز، مع ترك مسافة حوالي 1–1.5 سم بين كل سكونز. ادهني السطح بقليل من الحليب الطازج ورشّي بالسكر الخشن.
7
الخطوة 7
اخبزي في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 185°م لمدّة حوالي 20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة جيّدًا.
