شوربة اللحم البقري

Name: شوربة اللحم البقري
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 2500 g لحم البقر (مغسول ومقطع إلى مكعبات); 5 g حبوب فلفل سيتشوان (توضع في كيس بهارات مع نجمة اليانسون); 5 g نجمة اليانسون (تُوضع في كيس بهارات مع حبوب فلفل سيتشوان); 25 g قطع البصل الأخضر; 25 g قطع الزنجبيل; حسب الذوق ملح ناعم; حسب الذوق الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); حسب الذوق زيت السمسم; حسب الذوق نبيذ شاوشينغ; حسب الذوق كزبرة مفرومة (تُرش بعد التقديم)

حساء مطبوخ على الطريقة التقليدية في تشجيانغ، يتميز بلحم بقر طري ولذيذ في مرق غني ومالح.

3 س 50 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم البقر (مغسول ومقطع إلى مكعبات) 2500 g

حبوب فلفل سيتشوان (توضع في كيس بهارات مع نجمة اليانسون) 5 g

نجمة اليانسون (تُوضع في كيس بهارات مع حبوب فلفل سيتشوان) 5 g

قطع البصل الأخضر 25 g

قطع الزنجبيل 25 g

ملح ناعم حسب الذوق

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) حسب الذوق

زيت السمسم حسب الذوق

نبيذ شاوشينغ حسب الذوق

كزبرة مفرومة (تُرش بعد التقديم) حسب الذوق

الخطوات

سلق اللحم البقري

اغسل اللحم البقري وقطّعه إلى مكعبات. اسكب الماء المغلي في القدر، ثم أضف قطع اللحم كاملة، واتركه حتى يغلي مع إزالة الرغوة، ثم أضف كيس بهارات حبوب فلفل سيتشوان ونجمة اليانسون، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ شاوشينغ. غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة مع الملح لمدة ساعة، ثم أضف ما تبقى من التوابل واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف حتى يصبح اللحم طرياً جداً وقابلاً للتفتت.

التتبيل والتقديم

أزل البصل الأخضر والزنجبيل وكيس بهارات حبوب فلفل سيتشوان ونجمة اليانسون. أضف الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وزيت السمسم، ثم انقله إلى وعاء التقديم، ورشّ عليه الكزبرة المفرومة قبل التقديم.