لحم البطّة المسنّة المطهيّ مع المكسرات الثعلبية
طبق شفائي كان مفضّلًا لدى يو يو رن. تُحشى حبوب الثعلب في جوف البط وتُسلق برفق على نار هادئة. يُعتقد تقليديًا أنه يطفئ العطش ويُقوّي الكلى ويُعزز التبوّل ويُقوّي الطحال.
المكونات
المكسرات الثعلبية (تُحشى في جوف البطّة)
500 g
بطّة مسنّة (نحو 1500 غ)
1
البصل الأخضر
حسب الرغبة
الزنجبيل
حسب الرغبة
نبيذ شاوشينغ
حسب الرغبة
الملح (يُضاف قبل دقيقتين إلى ثلاث دقائق من نهاية الطهي)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الحشو
احشُ المكسرات الثعلبية داخل جوف البطّة المسنّة.
2
الطبخ على نار هادئة
ضع البطّة مع البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ شاوشينغ في إبريق فخّاري، وأضف ما يكفي من الماء البارد لتغطيتها، ثم اطبُها على نار هادئة ثلاث ساعات.
3
التتبيل
أضف الملح قبل دقيقتين إلى ثلاث دقائق من انتهاء الطهي، ثم قدّم الطبق.
