Geschmorte alte Ente mit Fuchsnüssen

Name: Geschmorte alte Ente mit Fuchsnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 500 g Fuchsnüsse (in den Bauch der Ente gefüllt); 1 Alte Ente (ca. 1500 g); to taste Frühlingszwiebeln; to taste Ingwer; to taste Shaoxing-Wein; to taste Salz (2–3 Minuten vor dem Ende hinzufügen)

Ein medizinisches Gericht, das einst von Yu You-ren bevorzugt wurde. Fuchsnüsse werden in die Bauchhöhle der Ente gefüllt und sanft bei niedriger Hitze geschmort. Es wird traditionell angenommen, dass es den Durst stillt, die Nieren stärkt, die Harnbildung fördert und die Milz kräftigt.

3 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Fuchsnüsse (in den Bauch der Ente gefüllt) 500 g

Alte Ente (ca. 1500 g) 1

Frühlingszwiebeln to taste

Ingwer to taste

Shaoxing-Wein to taste

Salz (2–3 Minuten vor dem Ende hinzufügen) to taste

Anleitung

Füllen

Die Fuchsnüsse in den Bauch der alten Ente füllen.

Schmoren

Die Ente zusammen mit den Frühlingszwiebeln, dem Ingwer und dem Shaoxing-Wein in einen Tontopf geben, mit kaltem Wasser bedecken und drei Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.