Vieux canard mijoté aux graines de renard

Name: Vieux canard mijoté aux graines de renard
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 500 g Graines de renard (à farcir dans le ventre du canard); 1 Vieux canard (environ 1500 g); to taste Ciboules; to taste Gingembre; to taste Vin de Shaoxing; to taste Sel (à ajouter 2 à 3 minutes avant la fin)

Un plat médicinal autrefois apprécié par Yu You-ren. Les noix de renard sont farcies dans la cavité du canard et mijotées doucement à feu doux. Traditionnellement réputé pour étancher la soif, tonifier les reins, favoriser la miction et renforcer la rate.

3 h 15 min

Facile

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Vieux canard mijoté aux graines de renard

Ingrédients

Graines de renard (à farcir dans le ventre du canard) 500 g

Vieux canard (environ 1500 g) 1

Ciboules to taste

Gingembre to taste

Vin de Shaoxing to taste

Sel (à ajouter 2 à 3 minutes avant la fin) to taste

Instructions

Farcissage

Farcir le ventre du vieux canard avec les graines de renard.

Braiser

Placer le canard avec les ciboules, le gingembre et le vin de Shaoxing dans une marmite en terre cuite, ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant trois heures.