مرقة البقر

Name: مرقة البقر
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Ingredients: 2000 غ عظام البقر (اسلقها في الماء المغلي أولًا، ثم اغسلها جيدًا بالماء البارد); 1000 غ أحشاء البقر (اسلقها في الماء المغلي أولًا، ثم اغسلها جيدًا بالماء البارد); حزمة البهارات, حزمة واحدة; 2 طماطم; 8000 مل ماء; بودرة الفلفل الأسود, ملعقة كبيرة واحدة

مرق لحم بقري على الطراز الغربي، يُطهى على نار هادئة لمدة 12 ساعة مع عظام البقر وأحشاء البقر والطماطم ومكونات أخرى، ويُستخدم لتتبيل الأطباق.

12 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

عظام البقر (اسلقها في الماء المغلي أولًا، ثم اغسلها جيدًا بالماء البارد) 2000 غ

أحشاء البقر (اسلقها في الماء المغلي أولًا، ثم اغسلها جيدًا بالماء البارد) 1000 غ

حزمة البهارات حزمة واحدة

طماطم 2

ماء 8000 مل

بودرة الفلفل الأسود ملعقة كبيرة واحدة

الخطوات

السلق

اسلق أحشاء البقر وعظام البقر أولًا في الماء المغلي، ثم اغسلها جيدًا بالماء البارد

الغليان الخفيف

امزج جميع المكونات، واتركها تغلي بغليان سريع على نار عالية، ثم خفض الحرارة إلى نار هادئة واتركها تنضج لمدة 12 ساعة تقريبًا. أثناء النضج، ارفع أي رغوة وزيت وشوائب تتصاعد إلى سطح المرق. أطفئ النار، ثم صفي المرق عبر منخل ناعم أو قماشة جبنة للحصول على مرقة البقر النهائية.