Говяжий бульон

Name: Говяжий бульон
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Ingredients: 2000 г Говяжьи кости (предварительно ошпарить в кипящей воде, затем промыть холодной водой); 1000 г Говяжьи субпродукты (предварительно ошпарить в кипящей воде, затем промыть холодной водой); 1 пучок Пучок специй; 2 Помидоры; 8000 мл Вода; 1 ст. л. Молотый чёрный перец

Говяжий бульон западного стиля, тушёный 12 часов на говяжьих костях, субпродуктах, помидорах и других ингредиентах, используемый для приправления блюд.

12 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Говяжьи кости (предварительно ошпарить в кипящей воде, затем промыть холодной водой) 2000 г

Говяжьи субпродукты (предварительно ошпарить в кипящей воде, затем промыть холодной водой) 1000 г

Пучок специй 1 пучок

Помидоры 2

Вода 8000 мл

Молотый чёрный перец 1 ст. л.

Инструкции

Ошпаривание

Сначала ошпарить говяжьи субпродукты и говяжьи кости в кипящей воде, затем промыть холодной водой

Варка

Соединить все ингредиенты, довести до бурного кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить при слабом кипении примерно 12 часов. Во время варки снимать с поверхности бульона пену, жир и примеси, которые поднимаются наверх. Выключить нагрев, затем процедить бульон через мелкое сито или марлю, чтобы получить готовый говяжий бульон.