حبار طازج محشي باللحم
طبق مبدع من مقاطعة تشجيانغ، يتميز بحشو أنابيب الحبار باللحم المفروم، ثم طهيه على البخار، وبعد ذلك تحميره في المقلاة حتى يصبح محمرًا قليلاً. يتميز بتقديمه الفريد وملمسه الطري والعصيري.
المكونات
حبار طازج (مغسول، الرأس والأحشاء منزوعة، محتفظ به كأنبوب)
1 (كبير)
لحم بقر مفروم
240 غ
زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة
نشا الذرة (لرش داخل أنبوب الحبار)
رشة
صلصة صويا خفيفة (التتبيل)
1 ملعقة كبيرة
نشا الذرة (التتبيل)
1 ملعقة كبيرة
نبيذ شاوشينغ (التتبيل)
1/2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الحبار، انزع الرأس والأحشاء، مع الحفاظ على الجسم كأنبوب.
2
الخطوة 2
اخلط اللحم البقري والزنجبيل المفروم وامزجهما جيدًا. أضف التوابل وامزج حتى يصبح لزجًا ومتماسكًا لتكوين الحشوة.
3
الخطوة 3
رش داخل أنبوب الحبار بطبقة رقيقة من نشا الذرة، واملأه بالحشوة، وثبت الطرف بعود أسنان، واطبخه على البخار حتى ينضج تمامًا.
4
الخطوة 4
سخن الزيت في مقلاة، ضع الحبار المحشي، واقليه حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا. قطعه إلى قطع سميكة للتقديم.
