بسكويت الصنوبر والبارميزان
بسكويت بالزبدة مع لمسة من الفلفل الحار، يُزيّن بحبوب الصنوبر والزعتر، وهو مثالي للتقديم مع شرائح البروشوتو الإيطالي.
المكونات
دقيق لجميع الاستخدامات
1 كوب
بيكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة
بابريكا
¾ ملعقة صغيرة
ملح (يُفضل ملح البحر الناعم)
¼ ملعقة صغيرة
فلفل كايين (أو حسب الرغبة)
⅛ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة، طرية
½ كوب (1 عود)
زعتر طازج، مفروم
2 ملعقة صغيرة
جبنة بارميزان، مبشورة ناعمًا
⅓ كوب
صنوبر
2½ ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تسخين الفرن وتحضير القالب
اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وسخنيه إلى 350°ف (حوالي 175°م). حضّري قالب تارت مسنن مقاس 8 بوصات بقاعدة قابلة للإزالة.
2
خلط المكونات الجافة
انخلي الدقيق، البيكنج باودر، البابريكا، الملح، وفلفل الكايين في وعاء متوسط. قلّبي للدمج واتركيه جانبًا.
3
تحضير العجينة
في خلاط كهربائي مركّب عليه مضرب مسطح، اخفقي الزبدة على سرعة منخفضة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح كريمية. اخفقي فيها الزعتر والبارميزان. أضيفي خليط الدقيق المنخول على دفعتين، مع الخلط حتى يتجانس فقط في كل مرة؛ ستكون العجينة مفتتة.
4
التشكيل والتزيين
انقلي العجينة المفتتة إلى قالب التارت واضغطي عليها برفق بأطراف أصابعك لتشكل قرصًا متساويًا وناعمًا. رشّي الصنوبر فوق البسكويت، ثم اضغطي عليه بخفة داخل العجينة. اصنعي ثقوبًا بالشوكة على فواصل 1 بوصة.
5
الخبز
اخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا شاحبًا جدًا. برّديه على رف داخل القالب لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي بحذر الحلقة الخارجية لقالب التارت. استخدمي سكينًا طويلة وحادة لتقطيع البسكويت الدافئ إلى 12 قطعة. قدّميه دافئًا قليلًا أو بعد أن يبرد تمامًا.
