잣 파르메산 쇼트브레드
버터가 풍부한 쇼트브레드에 카엔 고추의 매콤한 풍미를 더하고, 잣과 타임으로 토핑했으며, 이탈리아 프로슈토 슬라이스와 곁들여 드시면 이상적입니다.
재료
중력분
1 cup
베이킹 파우더
¼ tsp
파프리카
¾ tsp
소금 (가는 바다 소금 권장)
¼ tsp
카엔 고추 (취향에 따라)
⅛ tsp
무염 버터, 부드럽게 풀어둠
½ cup (1 stick)
생 타임, 다진 것
2 tsp
파르메산 치즈, 곱게 간 것
⅓ cup
잣
2½ tbsp
조리 방법
1
오븐 예열 및 팬 준비
오븐 선반을 중간 위치로 맞추고 350°F(약 175°C)로 예열합니다. 바닥이 분리되는 8인치 주름진 타르트 팬을 준비합니다.
2
건조 재료 섞기
밀가루, 베이킹 파우더, 파프리카, 소금, 카엔 고추를 중간 크기 그릇에 체에 내려 섞습니다. 골고루 섞어 한쪽에 둡니다.
3
반죽 만들기
패들 어태치먼트가 달린 스탠드 믹서에 버터를 넣고 저속으로 3~4분 동안 크리미해질 때까지 휘핑합니다. 타임과 파르메산을 넣어 섞습니다. 체에 내린 밀가루 혼합물을 두 번에 나눠 넣고, 각각 합쳐질 때까지만 살짝 섞습니다. 반죽은 부서지기 쉬운 상태가 됩니다.
4
모양 만들고 장식하기
부서지기 쉬운 반죽을 타르트 팬에 옮기고 손가락 끝으로 고르게 부드러운 원 모양으로 가볍게 눌러줍니다. 쇼트브레드 위에 잣을 뿌리고 반죽에 살짝 눌러 고정합니다. 포크로 1인치 간격으로 구멍을 뚫습니다.
5
굽기
매우 연한 황금색이 될 때까지 30~35분 동안 굽습니다. 팬째 그물 위에서 15분 동안 식힌 다음 타르트 팬의 바깥 링을 조심스럽게 분리합니다. 길고 날카로운 칼로 따뜻한 쇼트브레드를 12조각으로 자릅니다. 약간 따뜻할 때 또는 완전히 식힌 후 내어 줍니다.
