Calamar fresco relleno de carne

Name: Calamar fresco relleno de carne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (grande) Calamar fresco (lavado, sin la cabeza ni las vísceras y mantenido en forma de tubo); 240 g Carne de ternera picada; 1 cda Jengibre picado; Maicena (para espolvorear el interior del tubo de calamar), una pizca; 1 cda Salsa de soja ligera (condimento); 1 cda Maicena (condimento); 1/2 cda Vino de Shaoxing (condimento)

Una creativa receta de Zhejiang que presenta carne de res molida rellenada en tubos de calamar, al vapor, y luego salteada en sartén hasta quedar ligeramente dorada. Tiene una presentación distintiva y una textura tierna y suculenta.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Calamar fresco (lavado, sin la cabeza ni las vísceras y mantenido en forma de tubo) 1 (grande)

Carne de ternera picada 240 g

Jengibre picado 1 cda

Maicena (para espolvorear el interior del tubo de calamar) una pizca

Salsa de soja ligera (condimento) 1 cda

Maicena (condimento) 1 cda

Vino de Shaoxing (condimento) 1/2 cda

Instrucciones

Paso 1

Lava el calamar, retira la cabeza y las vísceras y mantén el cuerpo en forma de tubo.

Paso 2

Combina la carne con el jengibre picado y mezcla bien. Añade los condimentos y amasa hasta que quede pegajosa y compacta para formar el relleno.

Paso 3

Espolvorea el interior del tubo de calamar con una fina capa de maicena, introduce el relleno, fija el extremo con un palillo y cocina al vapor hasta que esté bien hecho.