لحم البقر مع نودلز السليلوز المقرمشة
طبق تقديمي من شرائح لحم بقري حريرية مقلية بالتقليب، تُقدَّم في وسط الشعرية المقلية المقرمشة، بألوان زاهية ونكهة لذيذة.
المكونات
لحم المتن (مغسول ومقطّع إلى شرائح)
500 غ
بيضة (للتغليف)
حسب الرغبة
صلصة الصويا (للتتبيل)
1 ملعقة صغيرة
نشا الذرة (للتغليف)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مغسول ومفروم ناعم)
حسب الرغبة
الزنجبيل (مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
حسب الرغبة
نودلز السليلوز (ملفوفة على شكل دائرة)
حسب الرغبة
زيت الطهي (لقلي النودلز وقلّي اللحم)
50 غ (صافي)
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطهي
2 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
حسب الرغبة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
غلوتامات أحادية الصوديوم
2 ملعقة صغيرة
خليط نشا الذرة (للتكثيف)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل اللحم
اغسل لحم المتن وقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم أضف البيضة وصلصة الصويا ونشا الذرة وقلّب حتى يتغلف جيداً؛ اغسل البصل الأخضر وافرمه ناعماً؛ اغسل الزنجبيل وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2
قلي نودلز السليلوز
سخّن الزيت في مقلاة، لف نودلز السليلوز على شكل عش دائري واخفضها في الزيت؛ اقلِها حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون الأبيض، ثم أزلها وضعها على طبق التقديم.
3
قلّي اللحم
أدخل شرائح اللحم المتبلة في الزيت الساخن، حرّك بسرعة لفصل القطع، ثم ارفعها وصفِّ الزيت الزائد.
4
التجميع النهائي
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة وسخّنه، ثم قلِّ البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما. أضف شرائح اللحم مع الملح ونبيذ الطهي وزيت السمسم وخليط نشا الذرة وصلصة الصويا وغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأبيض ورشّة ماء، وقلّب كل شيء معاً حتى يتغلف بالتساوي. ضع الخليط في وسط عش النودلز المقرمشة وقدمه.
