طاجين الفاصوليا السوداء والطحالب مع اللحم
طبق شهي ومغذي يتكون من حبات فاصوليا سوداء طرية مطبوخة مع طحالب لذيذة ولحم شهير في مرق لذيذ. هذا الطبق المريح يتطور نكهته العميقة من خلال الطهي البطيء.
القصة
هذا الطبق الريفي يوازن بين الغنى الأرضي للفاصوليا السوداء مع عمق المحيط للطحالب والراحة اللذيذة للحم. الطهي البطيء والهادئ لفترة طويلة يستخرج نكهات معقدة تمتزج بشكل جميل معًا.
المكونات
فاصوليا سوداء مجففة
1 كوب
طحالب مجففة (كومبو)
15 غرام
لحم خنزير كتف، مكعبات
300 غرام
زنجبيل، شرائح
3 قطع
بصل أخضر، مقطع إلى أجزاء
4 سيقان
مرق دجاج أو لحم خنزير
6 أكواب
ملح بحر ناعم
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الفاصوليا والطحالب
اشطف الفاصوليا السوداء جيدًا، ثم انقعها في ماء طازج لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تنتفخ بشكل جميل. في غضون ذلك، انقع الطحالب المجففة في ماء لمدة حوالي 15 حتى تصبح طرية، ثم اغسلها واشطفها برفق.
2
بدء الطهي
صفية واشطف الفاصوليا المنقوعة. ضعها في قدر كبير ثقيل القاعدة مع الطحالب المجففة وشرائح الزنجبيل وأجزاء البصل الأخضر. اسكب المرق واترك كل شيء يغلي على نار عالية.
3
طهي حتى ينضج
بمجرد الغليان،خفف النار وغطي القدر جزئيًا. اترك المزيج يطهي على نار هادئة لمدة حوالي 60 دقيقة، مع التحليل بين الحين والآخر، حتى تنضج الفاصوليا السوداء تمامًا وتمتص النكهات العطرية.
4
إضافة اللحم وإنهاء الطهي
أضف مكعبات اللحم إلى القدر واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى، حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا. تذوق واضبط التوابل بالملح حسب الحاجة.
5
تقديم ساخن
قدم الطاجين في أطباق دافئة وقدمه على الفور وهو ساخن. تستمر النكهة في التطور إذا ترك لمدة يوم في الثلاجة.
