لفائف寿司 الأرز الأسود
تحفة ملونة على السوشي الكلاسيكي باستخدام الأرز الأسود العميق لجاذبية بصرية مذهلة. هذه اللفائف المحمولة مليئة برقائق اللحم اللذيذة وتفضيلاتك المفضلة، مثالية لغداء خفيف أو مقبلات.
القصة
يعطي الأرز الأسود هذا الطبق التقليدي مظهرًا دراماتيكيًا وجذابًا مع إضافة نكهة جوزية خفية. التباين بين الأرز الداكن والحشوات النابضة بالحياة يجعل هذه اللفائف جميلة بقدر ما هي لذيذة.
المكونات
أرز أسود
2 أكواب
خل أرز السوشي
3 ملاعق كبيرة
أوراق طحالب النوري
4 أوراق
رقائق اللحم (肉松)
1/2 كوب
مايونيز
2 ملاعق كبيرة
واسابي
1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة للغمس
خيار، مقطع إلى شرائح
1 متوسط
جزر، مقطع إلى شرائح
1 متوسط
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
طهي الأرز الأسود
اشطف الأرز الأسود جيدًا تحت ماء بارد حتى يصبح الماء صافيًا. ضع الأرز مع 2.5 كوب من الماء في قدر، أضف الملح واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة، غطِّ واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج. أزله من النار واتركه مغطىًا لمدة 10 دقائق.
2
تتبيل الأرز
انقل الأرز المطبوخ إلى وعاء خشبي كبير أو طبق. أضف خل أرز السوشي برفق أثناء تهوية الأرز بيدك الأخرى لتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن تظل الحبات لزجة قليلاً وليست طرية.
3
تحضير الحشوات
في حين يبرد الأرز، اخلط رقائق اللحم مع المايونيز في وعاء صغير.قطع الخيار والجزر إلى شرائح رفيعة على شكل عود الثقاب. أحضرك الواسابي للدهن.
4
التجميع واللف
ضع ورقة النوري اللامعة لأسفل على حصيرة اللفائف اليابانية. وزع طبقة رقيقة ومتساوية من الأرز الأسود على النوري، مع ترك مساحة 1 بوصة في الأعلى. أضف خط من خليط رقائق اللحم والخيار والجزر على الثلث السفلي من الورقة.
5
التشكيل والتقديم
لف السوشي بإحكام باستخدام حصيرة اللفائف، مع الضغط برفق لختم الحافة. بلل السكين وضعه في الماء وقطع كل لفافة إلى 6-8 قطع. قدمها فورًا مع صلصة الصويا الممزوجة بكمية صغيرة من الواسابي للغمس.
