Schwarze-Reis-Sushi-Rollen
Eine farbenfrohe Variation des klassischen Sushi mit tiefschwarzem Reis für einen auffälligen visuellen Reiz. Diese handlichen Rollen sind mit herzhaftem Fleischflocken und Ihren Lieblingsbelägen gefüllt, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.
Geschichte
Schwarzer Reis verleiht diesem traditionellen Gericht ein dramatisches, auffälliges Aussehen und fügt einen subtilen nussigen Geschmack hinzu. Der Kontrast zwischen dem dunklen Reis und den lebhaften Füllungen macht diese Rollen so schön wie lecker.
Zutaten
schwarzer Reis
2 Tassen
Sushi-Reisessig
3 Esslöffel
Nori-Algenblätter
4 Blätter
Fleischflocken (肉松)
1/2 Tasse
Mayonnaise
2 Esslöffel
Wasabi
1 Teelöffel
Sojasauce
2 Esslöffel zum Dippen
Gurke, in Stifte geschnitten
1 mittelgroße
Karotte, in Stifte geschnitten
1 mittelgroße
Salz
1/2 Teelöffel
Anleitung
1
Den schwarzen Reis kochen
Spülen Sie den schwarzen Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Geben Sie den Reis mit 2,5 Tassen Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie ab und köcheln Sie 25 Minuten lang, bis er gar ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
2
Den Reis würzen
Geben Sie den gekochten Reis in eine große Holzschüssel oder auf einen Teller. Falten Sie vorsichtig den Sushi-Reisessig unter, während Sie mit der anderen Hand den Reis fächern, um ihn auf Raumtemperatur abzukühlen. Die Körner sollten leicht klebrig, aber nicht matschig bleiben.
3
Die Füllungen vorbereiten
Während der Reis abkühlt, mischen Sie die Fleischflocken mit Mayonnaise in einer kleinen Schüssel. Schneiden Sie Gurke und Karotte in dünne Stifte. Halten Sie Ihren Wasabi zum Auftragen bereit.
4
Zusammenstellen und rollen
Legen Sie ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Sushi-Matte. Verteilen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht schwarzen Reis auf dem Nori, lassen Sie oben einen 2,5 cm Rand. Geben Sie eine Reihe Fleischflocken-Mischung, Gurke und Karotte auf das untere Drittel des Blattes.
5
Formen und servieren
Rollt das Sushi fest mit der Bambusmatte und übt sanften Druck aus, um die Kante zu versiegeln. Befeuchtet euer Messer mit Wasser und schneidet jede Rolle in 6-8 Stücke. Serviert sofort mit Sojasauce gemischt mit einer kleinen Menge Wasabi zum Dippen.
